鲜肉澄粉饺怎么做?

时间:2019-11-14来源:未知作者:admin点击:
调料: 盐 15克 白砂糖 15克 味精 10克 黄酒 25克 猪油(炼制) 10克 香油 5克 白矾 1克 各适量 1.锅内放清水300克,明矾,煮沸后将麦淀粉倒入,搅拌成熟粉取出,放在工作台上,加猪油揉

  调料: 盐 15克 白砂糖 15克 味精 10克 黄酒 25克 猪油(炼制) 10克 香油 5克 白矾 1克 各适量

  1.锅内放清水300克,明矾,煮沸后将麦淀粉倒入,搅拌成熟粉取出,放在工作台上,加猪油揉和待用。

  2.猪肉,虾仁洗净,切成小粒。笋,肥票切成丝。鸡蛋打散,和猪肉丁,虾仁丁,笋丝,肥膘丝一起放入盆中,加黄酒,盐,白糖,味精,麻油拌和,制成馅心。

  3.将熟淀粉搓揉成条,摘成5克一只的坯子,用刀背装坯子压扁成圆形皮子,包上馅心15克,对折成半圆形饺子,沿边捏成饺形花边,上笼蒸5分钟即成。