美美是南方人，小时候基本没有吃过饺子，长大后第一次吃饺子是在上海，记得第一次吃的是蒸饺，味道特别的好，结婚前基本都是偶尔想吃了去店里吃一次，结婚后有了娃，才绞尽脑...

调料： 盐 15克 白砂糖 15克 味精 10克 黄酒 25克 猪油（炼制） 10克 香油 5克 白矾 1克 各适量 1.锅内放清水300克，明矾，煮沸后将麦淀粉倒入，搅拌成熟粉取出，放在工作台上，加猪油揉...

声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。详情 鲜肉澄粉饺是上海广式点心和粤菜馆创制并经营的特色点心。原为广东风味...

发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时...

馅料用料：去皮三成肥七成瘦猪肉150克、豇豆200克、盐1.5小匙、白糖1/2小匙、蚝油2小匙、酱油2小匙、鸡蛋清1个、芝麻油1小匙 1.将酵母粉放入少量温水中搅拌均匀后静置几分钟，融化后...